Qu’est-ce qu’une bourriche d’huitre ?

La bourriche d’huitre est un objet couramment utilisé dans l’univers des fruits de mer et de la pêche. Bien qu’elle soit largement répandue, il est possible que vous vous soyez déjà demandé ce que signifiait ce terme ou ce à quoi ressemble une bourriche d’huitres. Dans cet article, nous allons explorer ses caractéristiques ainsi que son utilisation.

Quelles sont les caractéristiques d’une bourriche d’huitres ?

D’un point de vue physique, il s’agit d’un panier en bois ou en osier doté d’un couvercle ficelé ou non, qui est utilisé pour transporter les huîtres, ainsi que d’autres produits tels que le poisson ou différents types de mollusques.

Les bourriches d’huîtres permettent de transporter ces fruits de mer de manière pratique tout en conservant leur fraîcheur et leurs propriétés naturelles. Ces paniers sont légers et résistants, et protègent les huîtres de l’écrasement et des intempéries.

De plus, elles permettent de maintenir les huîtres droites, et en les calant les unes aux autres, de mieux résister à d’éventuels chocs qui pourraient abimer les coquilles ou pire, de tuer l’huître.

Au niveau des matériaux, Les bourriches en carton recyclé et recyclables sont maintenant couramment utilisées pour leur aspect écologique, mais le plus couramment, ce sont les bons vieux contenants en bois ou osier.

Combien peut-on mettre d’huîtres dans une bourriche ?

La réponse à cette question va vous décevoir, mais … ça dépend !

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En effet, les bourriches d’huîtres sont disponibles en plusieurs tailles. Cela peut différer en fonction des ostréiculteurs, du fait de récupérer vos huîtres ouvertes ou fermées, ou tout simplement de la taille des huîtres mises dedans. Il est donc compliqué de définir avec précision le nombre d’huitre par bourriche.

Quel est le poids d’une bourriche ?

Là encore, nous répondrons que ça dépend, majoritairement du calibre des huîtres choisies. L’huitre n°3 étant par définition plus légère qu’une n°2 et plus lourde qu’une n°4, alors une bourriche de n°3 sera d’un poids supérieur à celle d’une n°4.

Comment les huîtres sont conditionnées chez Les huîtres Brin ?

Chez nous, le plus important est la qualité et à la fraîcheur de nos produits. Dès que nous sortons les mollusques du bassin (post détroquage, tri etc…), nous choisirons la taille du contenant la plus appropriée à la quantité désirée, que ce soit pour une commande ou un retrait directement sur place.

Minutieusement, les huîtres seront mises bien à plat dans la bourriche et disposées les unes sur les autres de sorte à ce qu’il y est le moins de mouvement possible à l’intérieur. Nous mettons entre la bourriche et vos huitres une fine couche de papier imperméable, reconnaissable entre mille avec sa couleur verte, afin que l’eau reste à l’intérieur et que ça n’endommage pas votre siège ou coffre de voiture ou tout autre moyen de transport.

Enfin, le paquet est ensuite cerclé à l’aide d’une machine avec un couvercle encore une fois pour limiter les chocs entre les huîtres et assurer un transport en toute sécurité vers votre table à manger.

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Grâce à ce processus, vos fruits de mer et vos huîtres arriveront chez vous dans un état de fraîcheur optimal !

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