L’ostréiculteur est au service de l’huître et non pas l’inverse.
Cette règle immuable prend tout son sens dans le travail au quotidien du produit, en partant d’un naissain vers une huitre mature prête à être vendue.
C’est en gardant ça en tête que Maurice, Jack, Tony, et désormais Raphaël Brin, 4 générations, perpétuent ce savoir faire.
Tout est mis en oeuvre pour vous proposer des huîtres de qualité, avec toutes les caractéristiques de notre terroir.
Depuis 4 générations, nous travaillons à créer un beau produit au sein de l’île de Ré.
C’est basés à la Moulinatte, entre Saint-Martin de Ré et La Couarde sur mer que nous concevons, trions, empaquetons vos bourriches.
Raphaël vous attend également au marché couvert de La Couarde sur Mer, vous pourrez y acheter vos huîtres, et pourquoi pas, les déguster directement sur place.
